Peedi mikrorohelistel on mahlane magus maitse, mis meenutab spinatit. Ilusad, krõbedad, noored peedi idud sobivad suurepäraselt mis tahes toodetega ja on roogade Suurepärane kaunistus.
sisaldab vitamiine (A, C, E, PP, K, B1 B3 B6 B9), mineraale (Kaltsium, magneesium, mangaan, kaalium, jood , tsink), antioksüdante, foolhapet, betaiini. Peedi mikrorohelistes vitamiinide ja mikroelementide arv suureneb peedi juurviljaga võrreldes kümneid kordi.