Komatsuna mikrorohelise Maitse on vürtsikas, kergelt magus, pehmem kui täiskasvanud taimedel. Õrn, piisavalt õrn tekstuur.
Komatsuna võrsed sisaldab: rauda, joodi, molübdeeni, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, naatriumi, kroomi, väävlit vitamiinid C, E, K, B3, B7, B9. Beeta-karoteen, luteiin, sulforafaan, polüfenoolid.
