Rukola võrsed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis annavad sellele ainulaadse vürtsika maitse koos pähkli ja sinepi nootidega.
sisaldab: vitamiine: A, B, C, E, K, PP; makro – ja mikroelemendid: jood, raud, kaalium, kaltsium, magneesium, mangaan, vask, naatrium, seleen, fosfor, tsink; eeterlikud õlid, oomega rasvhapped 3, 6, 9.
